على خلفية إصابة حالات بـ بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم، أوضح أحد خبراء التغذية، ان سوء تخزين المايونيز يعجلها بيئة خصبة لنشاط تلك البكتيريا.
وعلى خلفية إصابات حالات تسمم بـ مطعم همبرغيني الرياض، فقد أوضح أبراهيم العريفي، في تصريحات صحفية له، أن سوء تخزين المايونيز وهو مكون غذائي، يتم الاعتماد عليه، إلى جانب الوجبات الجاهزة بشكل عام، موضحًا أن بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم، عند نشاطها مع المايونيز، لا يمكن ان تتأثر بالحرارة، ما يجعلها في بعض الأحيان ذو تأثير مُميت.
بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم تنتج السم “البوتشليني”
وقال خبير التغذية في تصريحاته، ان بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم عندما تنشط، ينتج عنها السم “البوتشليني”، ما ينتج عنها مشكلة صيحة وخيمة، قد تودي بحياة الانسان، عند تناولها اثناء نشاطها، وعادةً ما يحاول الجسم مهاجمتها والقضاء عليها، إلا ان تلك المحاولة غالبًا ما تبوء بالفشل، خاصةً وان كانت الكمية كبيرة.
وأكد في تصريحاته نقلًا عن صحيفة صدى الالكترونية، في تصريحاته الصحفية له، أن تطبيق نظام الجودة على الغذاء، يضمن سلامة المواطنين، وذلك على خلفية الإصابات في المطعم الشهير، الذي حدث منذ بضعة أيام، في العاصمة السعودية الرياض.
ويذكر أن وزارة الشؤون البلدية والقروية، كانت قد اعلنت بشكل رسمي، إصابة بعض الحالات بالتسمم، الناتج عن نشاط بيكتيري، وخاصةً بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم، ولتي تُسبب تسمم بـ الوشيجي، في عينة من مادة “المايونيز” من ماركة (BON TUM) في منتجات المنشأة الغذائية المشار إليها.
رسميًا مايونيز “BON وراء حالات تسمم الرياض
منذ بضعة أيام تعرض مجموعة، عددها 15 شخصًا، لحالات تسمم في مطعم شهير بالرياض، نقلوا إلى المستشفى، وأمرت الأمانة العامة بالعاصمة، بغلق سلسلة مطاعم همبورغيني الشهيرة، وتعاونت إدارة المطعم، مع السلطات المعنية، بقرار الغلق.
ووفقًأ لتقرير العربية، قالت ان وزارة الشؤون البلدية والقروية، كانت قد كشفت تفاصيل جديدة، وذلك بالتعاون مع الهيئة العامة للغذاء والدواء، عن ظهور حالات التسمم في مطعم “همبرقيني” في مدينة الرياض أخيراً.
وأوضحت التقارير أن التسمم حدث، بسبب وجود بكتيريا “كلوستريديوم بوتولينوم” المسببة للتسمم الوشيجي في عينة من مادة “المايونيز” من ماركة (BON TUM) في منتجات المنشأة الغذائية المشار إليها؛ ومع اتضاح وجود تلك المادة في أحد المصانع أيضاً، فقد أوقفت الوزارة بالتعاون مع الهيئة والجهات ذات العلاقة، توزيع المُنتج المذكور “المايونيز” وسحبه من الأسواق والمنشآت الغذائية في جميع مدن السعودية، فضلاً عن إيقاف المصنع، تمهيداً لتطبيق الإجراءات النظامية بحقه.
